Crevettes panées aux curly cacahuètes (pas encore testée)

Ingrédients : (pour 6 personnes)
Pour les crevettes:
- 12 crevettes décortiquées
- 1 paquet de curly cacahouètes
- 2 oeufs
- un peu de farine
Pour la sauce ketchup maison :
- 5 tomates pelées (plonger les tomates dans l'eau bouillante 2 à 3 minutes, puis plonger dans l'eau froide et enlever la peau)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Sel, poivre et vinaigre balsamique

 

1° Préparation de la sauce ketchup maison : Dans une poêle, faire cuire les tomates dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé et le sucre. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 minutes. Ensuite mixer le tout avec un filet de vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

2° Préparation des crevettes panées aux curly cacahuètes : Plonger chaque crevette dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la préparation aux curly (mixer les curly afin d'obtenir une fine chapelure). Plonger les crevettes dans de l'huile chaude et les enlever quand elles sont dorées.

3° Présenter les crevettes panées aux curly cacahuètes dans des coupelles remplies de sauce ketchup maison.

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