Croissants fourrés

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 300 g de pâte feuilletée
- 1 oeuf
- Sel, poivre
Garniture:
- 100 g de champignons de paris
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 50 g d'emmental râpé
- 2 cuil. à soupe de persil hâché

1° Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés, puis en triangles.

2° Emincez les champignons. mettez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez l'emmental et le persil.

3° Séparez le jaune d'oeuf du blanc. Enduisez de blanc d'oeuf les bords des triangles de pâte. Répartissez la garniture et roulez les croissants. Batez le jaune et enduisez-en les croissants au pinceau. Percez la pâte à la fourchette.

4° Disposez les croissants sur une plaque à pâtisserie et enfournez à mi-hauteur durant 30min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Variantes : Vous pouvez faire uen autre garniture : 175 g de jambon blanc coupé en fines lanières, 60 g d'emmental râpé, 1 ou 2 cuil. à soupe de câpres, 2 ou 3 cuil. à soupe de crème fraîche, poivre, paprika doux en poudre.