Cupcakes saumon et chantilly citron aneth

Ingrédients : (pour 18 pièces)

- 50 g de beurre

- 2 oeufs

- 1 yaourt

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 180 g de saumon fumé

- 18 queues de crevettes

- 150 ml de crème fleurette entière bien froide

- Le jus d'1/2 citron

- Aneth ou ciboulette

- Sel, poivre

- Piment d'Espelette

 

 

1° Dans un saladier, mélanger les oeufs et le yaourt. Incorporer la farine, la levure, le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

2° Préchauffer le four à 180°C. Découper le saumon fumé en petits morceaux et l'incorporer à la préparation.

3° Remplir au 3/4 les moules à mini muffins avec la préparation. Enfourner 20 min et laisser refroidir sur une grille.

4° Dans un siphon, mettre la crème, le jus de citron, le sel, le poivre et l'aneth (ou ciboulette). Mettre la cartouche de gaz, bien secouer et reserver au frais.

5°Dans une poêle, faire dorer les queues de crevettes avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Laisser refroidir puis piquer les crevettes avec une pique en bambou.

6° Dresser juste avant de servir. Avec une douille cannelée fixée au siphon, dresser la crème sur les muffins, puis piquer les muffins avec la pique avec les crevettes.

7° Saupoudrer du piment d'Espelette sur les muffins et servir.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site