Muffins à la polenta, au maïs et poivrons (pas encore testée)

Ingrédients : (8 personnes)

- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 100g de mais en boite
- 100g de farine
- 150g de polenta
- 150g de fromage râpé
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cc de bicarbonate ( facultatif)
- 1 œuf
- 6 cl d'huile
- 300g de yaourt nature ou de crème fraiche
- Piment en poudre ou tabasco

 

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les découper en petits morceaux.

3° Egoutter la boîte de maïs.

4° Mélanger la farine et la polenta avec 100g de fromage râpé, les poivrons, le maïs, la levure et le bicarbonate. Salez et poivrez généreusement.

5° Dans un autre saladier, battre l’œuf puis ajouter l'huile, le yaourt et un peu de piment ou de tabasco.

6° Ajouter cette préparation à la farine avec une cuillère en bois en mélangeant fermement.

7° Verser la pâte dans les moules à muffins.

8° Saupoudrer le reste du fromage râpé et faire cuire les muffins 15-20 min.

9° Laisser refroidir avant de démouler.

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