Biscuit Joconde

Ingrédients :

- 150 g de poudre d'amandes

- 150 g de sucre glace

- 40 g de farine

- 4 oeufs + 4 blancs d'oeufs

- 25 g de sucre semoule

 

 

1° Préchauffer le four à 240°C.

2° Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. Ajouter 2 oeufs entiers et mélanger à l'aide d'un fouet pendant quelques minutes. Ajouter progressivement les 2 autres oeufs entiers, puis battre au batteur électrique pendant 10 min.

3° Nettoyer le fouet et dans un autre saladier, faire monter les 4 blancs en neige.

4° Incorporer les blancs en neige à la préparation précédente.

5° Etaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (perso j'utilise un rectangle à pâtisserie ou un cercle afin de faire la taille nécesaire) Le biscuit ne doit pas dépasser une épaisseur de 5mm.

6° Enfourner 10 min, puis démouler le biscuit une fois froid. Attention biscuit très fragile.

 

 

Ce biscuit sert à faire les gâteaux à base de crème.

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

Créer un site gratuit avec e-monsite - Signaler un contenu illicite sur ce site