Biscuits aux noix de pécan

Ingrédients : (Pour une vingtaine de pièces)

- 150g de noix de Pécan torréfiées

- 350g de farine

- 1/2 cc de levure chimique

- 1cc 1/2 de sel

- 230g de beurre à T° ambiante

- 150g de sucre glace

- 1 œuf

- 2 cc d’extrait naturel de vanille

1° Préchauffer le four à 150°C.

2° Torréfier les noix de Pécan 10 min au four. Une fois refroidies, les mixez finement.

3° Tamiser la farine et la levure puis la mélanger avec le sel.

4° Dans le bol du robot équipé de la feuille, faire blanchir et mousser  2 min environ le beurre pommade et le sucre glace à vitesse moyenne. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis réduire la vitesse et ajouter la farine puis la moitié des noix de pécan.  Filmer la pâte et la réserver 30 min au réfrigérateur pour la faire durcir ou 10 min au congélateur.

5° Augmenter la température du four à 180°.

6° Former des boudins de pâte et les rouler dans les noix de pécan restantes. 

7° Les déposez sur les plaques du four recouvertes de papier sulfurisé et laisser cuire 15 minutes en intervertissant les plaques à mi-parcours jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et craquelés. Les laisser refroidir sur une grille.