Cookies choco, fleur de sel et noisettes

Ingrédients: (pour une vingtaine de biscuits)

- 150 g de beurre pommade

- 150 g de cassonade

- 5 g de fleur de sel

- 2 CS de vanille liquide

- 175 g de farine

- 5 g de bicarbonate

- 30 g de cacao

- 150 g de perles craquantes

- 100 g de noisettes piémont grillées pelées et grossièrement concassées

1° Dans le bol du robot muni de la feuille, mélanger le beurre pommade, la cassonade, la fleur de sel et la vanille. Quand le mélange est homogène ajouter la farine tamisée avec le cacao et le bicarbonate.

2° Incorporer à la main les noisettes et les perles.

3° Diviser la pâte en 2 et à l’aide d’un film alimentaire faire 2 boudins bien réguliers. Les laissez durcir 15min au congélateur ou une nuit au réfrigérateur.

4° Préchauffer le four à 180°C.

5° Découper des rondelles d’1cm d’épaisseur et les faire cuire 10 min environ sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les cookies doivent être moelleux à la sortie du four.