Framboisier

Ingrédients :

- 1 génoise

- 500 g de framboises surgelées

- 110 g de sucre

- 6 fuilles de gélatine entières

- 20 cl de crème fleurette

- 100 g de gelée de fruits rouges

 

Préparation du gâteau : A PREPARER LA VEILLE

1° Placer un saladier et la crème fleurette au congélateur.

2° Faire cuire les framboise avec le sucre dans 50 g d'eau. Laisser bouillonner un moment.

3° Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.

4° Mélanger et laisser refroidir.

5° Découper un socle de génoise d'1 cm d'épaisseur de la taile d'un moule à bord haut.

6° Mettre du papier sulfurisé sur les bords du moule en le collant avec du beurre.

7° Poser le socle de génoise.

8° Verser la mousse et lisser la surface.

9° Mettre au froid 1H minimum. Le mieux est de préparer la veille.

 

Préparation du glaçage :

1°Faire tièdir la gelée.

2° Ajouter les 2 feuilles de gélatine restantes ramollies dans l'eau froide.

3° Napper le gâteau avec la glaçage, puis décorer.

OU

1° Mélanger 200 ml de coulis de framboises tamisé avec 2 sachets de sucre vanillé et 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.

2° Laisser refroidir et napper le gâteau.