Gâteau au yaourt

Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients : (pour 6 personnes)
- 1 pot de yaourt nature
- 3 oeufs
- 2 pots de sucre
- 1 pot d'huile
- 3 pots de farine
- 1 cuil. à café de levure chimique
- Sel
- Beurre et farine pour le moule

1° Préchauffez le four à 190 °C (th. 5-6)

2° Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un grand saladier et versez y le sucre. Fouettez les jaunes avec le sucre pendant 8 à 10 min, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure. Versez-les peu à peu dans le premier saladier, toujours en mélangeant.

3° Dans un saladier ou un grand bol, versez les blancs d'oeufs. Ajoutez une pincée de sel et battez kes blancs en neige. Prélevez une bonne louche de blancs d'oeufs en neige et mettez-les dans la pâte. Mélangez en soulevant la pâte de bas en haut à l'aide d'une spatule. Incorporez ensuite le reste des blancs, toujours en mélangeant délicatement.

4° Beurrez le moule. Saupoudrez de farine etsecouez pour qu'elle se répoartisse partout. Renversez-le en tapotant pour que l'excédent de farine se détache. Versez la pâte dans le moule. Enfournez et laissez cuire pendant 25 min. Sortez le gâteau du four et laissez le refroidir avant de le démouler.

Variante : Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou encore des morceau de fruits.