Coq au vin (pas encore testée)

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 800g d'oignons

- 420g de lardons

- 60 ml d'uile d'olive

- 300g de petits champignons de paris

- 2 gousses d'ail pilées

- 1 poulet coupé en morceaux

- 35g de farine

- 500 ml de vin rouge sec

- 375 ml de bouillon de volaille

- 2 CS de concentré de tomates

- 3 feuilles de laurier

- 4 branches de thym

- 2 branches de romarin

 

1° Couper les oignons en 4. Les faire blondir dans 1 CS d'huile d'olive dans une cocotte. Les sortir de la cocotte pour y faire revenir les lardons, les champignons et l'ail. Laisser dorer et les sortir de la cocotte.

2° Fariner les morceaux de poulet et les faire dorer dans le reste de l'huile, dans la cocotte. Les égoutter sur du papier absorbant.

3° Remettre le poulet dans la cocotte, puis ajouter le vin, le bouillon, le concentré de tomates, les herbes, les oignons, le mélange lardons-champignons.

4° Faire cuire 35 min à feu doux sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5° Retirer le laurier avant de servir.

6° Servir avec des pâtes ou des pormmes de terre vapeur.

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