Nems nuong

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 400 g d'épaule de porc

- 1 CS de riz cru

- Menthe

- 2 oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 1 CS de maïzena diluée dans un peu d'eau

- 1 CS de nuoc mam

- 1/2 CS de sauce soja

- 1/2 CS de sucre

- Huile

1° Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire dorer le riz cru. Dans un mortier, réduire en poudre le riz cru doré.

2° Couper l'épaule d eporc en gros morceaux et la hacher au robot.

3° Dans un saladier, mélanger la viande hâchée, le nuoc mam, la sauce soja et le sucre. Puis ajouter la poudre de riz, l'ail écrasé, les oignons émincés, la menthe ciselée et la maïzena diluée. Bien mélanger.

4° Faire des petites boules avec la préparation et les mettre dans un plat. Couvrir d'un film alimentaire et reserver au frais pendant 1h.

5° Enfiler les boulettes sur des piques à brochettes et faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile.