Pastitsio (pas encore testée)

Préparation : 30 min

Cuisson : 1h15

 

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 250g de macaronis

- 2 oeufs battus

- 60g de parmesan râpé

- 2 CS de chapelure

 

Sauce à la viande:

- 2 CS d'huile d'olive

- 2 oignons finement hâchés

- 750g de boeuf haché

- 400g de tomates en conserve

- 95g de concentré de tomates

- 125 ml de bouillon de boeuf

- 60 ml de vin blanc sec

- 1/2 CC de cannelle en poudre

- 1 oeuf battu

Garniture:

- 90g de beurre

- 75g de farine

- 875 ml de lait

- 80g de parmesan râpé

- 2 jaunes d'oeufs

 

SAUCE A LA VIANDE:

1° Faire dorer les oinons et le boeuf dans l'huile dans une sauteuse.

2° Ajouter les tomates avce leur jus, le concentré de tomates, le bouillon, le vin et la cannelle.

3° Faire épaissir la sauce à feu doux.

4° Laisser tiédir avant d'ajouter l'oeuf.

 

GARNITURE:

1° Faire revenir la farine dans le beurre fondu, dans une casserole, jusqu'à ébullition.

2° Délayer ensuite le mélange en versant progressivement le lait hors du feu, en remuant, puis faire épaissir la préparation sur le feu.

3° Ajouter le fromage.

4° Laisser refroidir légèrement avant d'incorporer les jaunes d'oeufs.