Pâte de curry massaman (pas encore testée)

Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

- 3 oignons verts émincés

- 2 gousses d'ail coupées en quatre

- 2 CS de citronnelle fraiche hachée

- 2 piments thaïs rouges frais hachés

- 1 CS de graines de coriandre

- 1 CS de graines de cumin

- 3 gousses de cardamome

- 1/2 CC de muscade

- 1 pincée de girofle

- Quelques grains de poivre noir

- 2 CC de pâte de crevettes

- 60 ml d'eau chaude

 

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Mélanger dans un récipient les oignons verts, l'ail, la citronnelle, les piments, la coriandre, le cumin, la cardamome, la muscade, la girofle et le poivre.

3° Etaler le mélange sur une plaque de cuisson et faire chauffer 10min au four.

4° Laisser refroidir.

5° Mélanger la pâte de crevettes avec l'eau.

6° Ajouter progressivement le mélange d'épices et mixer finement.

 

Cette pâte se garde 1 semaine au frigo.