Poulet aux cacahuètes de Delphine

Pour 4 personnes
Préparation : 5 min
Repos : 2H
Cuisson : 25 min

Ingrédients:
- 4 blancs de poulet
- 2 citron verts
- 1 CC de purée d'ail
- Thym
- 1 oignon
- 2 grosses tomates
- 250 ml de coulis de tomate
- Basilic frais
- 60 g de beurre de cacahuète
- 1 CC de gigembre en poudre

1° Couper le poulet en morceau et le laisser mariner ave le jus de citron, le thym et l'ail pendant 2H au moins.
2° Emincer l'oignon.
3° Peler et couper les tomates (plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes).
4° Dans un wok, faire revenir le poulet avec l'oignon et 2cc d'huile d'olive.
5° Ajouter les tomates, le coulis de tomate, le gingembre et le basilic ciselé.
6° Laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
7° Ajouter le beurre de cacahuète et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
8° Servir avec du riz blanc.