Spaghettis aux clams (pas encore testée)

Spaghetti clams.JPGPréparation : 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients: (Pour 4 personnes)
- 500 g de spaghettis
- 1 kg de clams (ou moules)
- 1 gros oignon
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 2 petits piments séchés
- 5 ou 6 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de vin blanc sec
- 1 bouquet de persil
- Sel, poivre

1° Dans un grand faitout, portez à ébullition 5 L d'eau salée (2 cui. à soupe de sel), à feu vif et à couvert. Lavez soigneusement les clams dans une grande quantité d'eau. Jetez ceux qui sont ouverts. Pelez l'oignon et l'ail. Coupez l'oignon en deuc et émincez-le. Hachez l'ail. Pilez ou hachez finement les piments.

2° Faites chauffer l'huile d'olive dans un deuxième faitout. Mettez-y l'oignon, l'ail et les piments à revenir. Mélangez et laissez étuver pendant 2min. Incorporez kes coquillages. Versez le vin et couvrez. Laissez mijoter doucement à feu moyen une dizaine de minutes.

3° Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante et faites-les cuire al dente. Goutez-les au bout de 7-8 min de cuisson.

4° Lavez et essorez le persil. Hachez-le. A l'aide d'une écumoire, retirez les clams qui sont restés fermés. Ajoutez les persil. Salez, poivrez. Egouttez les spaghettis. Mélangez-les avec les coquilages et servez.

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