Travers de porc épicés (pas encore testée)

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1,5 kg de travers de porc

- 180 ml de sauce de soja

- 1 oeuf battu

- 35g de farine

- 2 CS d'huile d'arachide

- 125 ml de vin de riz

- 100g de cassonade

- 1 CS de graines de moutarde

- Quelques feuilles de coriandre ciselées

- 3 gousses d'ail pilées

- 1 CS de gingembre frais râpé

- 3 CS de piment en flocons

- 1 CC de poudre cinq épices

- 1/2 CC de poivre de Cayenne

 

1° Placer lestravers de porc dans une cocotte et les couvrir d'eau.

2° Laisser cuire environ 10 min à feu doux, à découvert.

3° Egoutter et essuyer avec du papier absorbant.

4° Mélanger dans un grand saladier 60ml de sauce soja, l'oeuf et la farine.

5° Ajouter les travers de porc et les enrober de cette préparation.

6° Faire dorer les traversdans l'huile, dans un wok.

7° Ajouter le reste des ingrédients et laisser chauffer en remuant, jusqu'à dissolution de la cassonade.

8° Servir avec du riz.

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