Bouchés croustillantes aux tomates confites

Ingrédients : (pour 20 pièces)

- 1 pâte brisée

- 50 g de graines de sésame

- 150 g de mascarpone

- 100 g de tomates confites

1 CS d'huile d'olive

- 6 à 8 feuilles de basilic

- 1 cc de piment d'Espelette

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Etaler la pâte brisée sur un plan de travail et la recouvrir des graines de sésames, puis à l'aide d'un rouleau à patisserie, incruster les graines de sésame dans la pâte.

3° Utiliser un découpoir en forme d'etoile ou de cercle (3.5cm de diamètre).

4° Mettre les pièces de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 10 min.

5° Couper les tomates confites en morceaux et les mettre dans le bol d'un mixeur. Ajouter les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le mascarpone et le piment d'Espelette. Mixer jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

6° Mettre la préparation dans une poche à douille munie d'une douille cannelée N°10.

7°Dresser un peu de préparation sur chaque biscuit au sésame refroidi.

8° Reserver au frais jusqu'au moment de servir.