Velouté au potiron

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 1,2 kg de potiron
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1 L de bouillon de légumes
- Jus de citron ou 1 filet de vinaigre balsamique
- Sel, poivre

1° pelez le potiron. Enlevez les pépins et les filaùents, puis coupez grossièrement la chair en dés.

2° Pelez et hachez l'oignon. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir rapidement l'oignon. Ajoutez le potiron et versez le bouillon. Couvrez et portez à ébullition. Laisser cuire 10 à 15min à feu moyen, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.

3° Mixez la soupe dans la casserole. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron ou de vinaigre balsamique.