Chouquettes

Ingrédients : (30 pièces)
- 125 g d'eau
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre en poudre
- Gros sucre

1° Préchauffez le four à 180 °C.

2° Mettez l'eau dans un casserole avec le beurre, le sel et le sucre. Lorsque le mélange arrive à ébullition, jetez-y d'un seul coup la farine. Tournez vivement à la cuillère en bois pour incorporer toute la farine. Arrêtez la cuisson dès que la pâte se détache des parois de la casserole en formant une boule.

3° Mettez la pâte dans un bol à mélanger. Incorporez-y un à un les oeufs en mélangeant à la cuillère.

4° Mettez la pâte dans une poche à douillemunie d'une douille lisse de 1 cmde diamètre. Formez des petits tas sur une plaque recourverte d'une feuille de papier sulfurissé.

5° Parsemez chaque chou de gros sucre et enfournez durant 20 min, puis entrouvrez la porte du four et montez la température du four à 250 °C pendant 15min. Sortez vos chouquettes et laissez refroidir.

Variante : Vous pouvez également fourrez vos chous à la crème ou faire un glaçage ausucre glace.