Framboisier
Ingrédients :
- 1 génoise
- 500 g de framboises surgelées
- 110 g de sucre
- 6 fuilles de gélatine entières
- 20 cl de crème fleurette
- 100 g de gelée de fruits rouges
Préparation du gâteau : A PREPARER LA VEILLE
1° Placer un saladier et la crème fleurette au congélateur.
2° Faire cuire les framboise avec le sucre dans 50 g d'eau. Laisser bouillonner un moment.
3° Ajouter 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.
4° Mélanger et laisser refroidir.
5° Découper un socle de génoise d'1 cm d'épaisseur de la taile d'un moule à bord haut.
6° Mettre du papier sulfurisé sur les bords du moule en le collant avec du beurre.
7° Poser le socle de génoise.
8° Verser la mousse et lisser la surface.
9° Mettre au froid 1H minimum. Le mieux est de préparer la veille.
Préparation du glaçage :
1°Faire tièdir la gelée.
2° Ajouter les 2 feuilles de gélatine restantes ramollies dans l'eau froide.
3° Napper le gâteau avec la glaçage, puis décorer.
OU
1° Mélanger 200 ml de coulis de framboises tamisé avec 2 sachets de sucre vanillé et 4 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide.
2° Laisser refroidir et napper le gâteau.
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