Millionaire's shortbread

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 20 min

Temps de réfrigération : 1 nuit

Ingrédients : (pour une trentaine de pièces)

Pour le sablé :

- 140 g de beurre mou

- 60 g de sucre

- 180 g de farine

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

Pour le toffee :

- 120 g de beurre

- 120 g de sucre

- 1 boite de lait concentré sucré (397 g)

- 2 CS de miel liquide

Pour la couverture chocolat :

- 100 g de chocolat noir ou au lait

1° Préparation du sablé : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajouter la farine et la levure. Former une boule. Recouvrir un moule à l'aide de papier sulfurisé, puis y étaler la pâte sablée. Piquer la pâte avec une fourchette, puis enfourner pour 20 min.

2° Préparation du toffee : Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire fondre à feu doux, tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Augmenter le feu afin de porter à ébullition et tourner sans arrêt pendant environ 5 min. Verser le toffee sur le sablé et faire pivoter le moule afin de bien répartir le toffee sur tout le sablé.

3° Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie, puis le répartir sur le toffee en prenant soin d'égaliser l'épaisseur sur tout la surface.

4° Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pour une nuit.

5° Le lendemain, démouler puis découper des carrés.