Curry de boeuf massaman (pas encore testée)

Préparation : 25 min

Cuisson : 1H

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 60ml d'huile d'arachide

- 1kg de gîte de boeuf en cubes de 3cm de côté

- 4 petites pommes de terre coupées en deux

- 3 petits oignons coupés en deux

- 810ml de crème de coco

- 1CC de concentré de tamarin

- 160ml d'eau chaude

- 50g de cassonade

- pâte de curry massaman

1° Faire dorer la viande dans l'huile chaude, dans une cocotte, en la retournant plusieurs fois. L'égoutter sur du papier absorbant.

2° Faire dorer les pommes de terre et les oignons à feu vif dans la cocotte.

3° Ajouter la pâte de curry et remuer pandant 1 min.

4° Incorporer la crème de coco puis la viande et enfin le concentré de tamarin mélangé à l'eau et à la cassonade.

5° Laisser cuire 45min à feu doux sans couvrir, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce épaisse.