Apple strudel

Temps de préparation : 45 min

Temps de cuisson : 35 min

Temps de repos : 20 min

 

Ingrédients : (Pour 5 pièces)

Pour la garniture:

- 5 pommes épluchées et découpées en petits cubes

- 75 g de sucre en poudre

- 40 g de beurre

- 2 cc de zeste de citron râpé

- 3 cl de jus de citron

- 1 CS de maïzena

- 1 cc d'extrait da vanille

- 50 g d'amandes éffilées

Pour la pâte:

- 4 feuilles de pâte filo

- 40 g de chapelure

- 75 g de sucre en poudre

- 1 cc de cannelle

- 100 g de beurre fondu

 

1° Préparation de la garniture : Mélanger la maïzena avec le jus de citron. Mettre le beurre ramolli à chauffer dans une poêle à feu moyen. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajouter les morceaux de pomme et le sucre, et les faire cuire pendant 3 min. Ajouter le zeste de citron, les amandes et la vanille et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Ajouter le mélange maïzena-citron et continuer la cuisson 5 min en remuant. Laisser refroidir.

2° Préchauffer le four à 200°C. Mélanger la chapelure, le sucre et la cannelle. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler une feuille de pâte filo. La badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau et saupoudrer du mélange chapelure-sucre-cannelle. Poser par dessus une autre feuille de pâte filo et la badigeonner de beurre fondu. Retourner la 2ème feuille et la badigeonner de beurre fondu et de mélange chapelure. Recommencer pour les 2 autres feuilles.

3° Etaler la garniture aux pommes sur toute la longueur des feuilles de pâtes filo et les rouler pour enfermer la garniture.

4° Badigeonner la surface du strudel de beurre, saupoudrer du mélange chapelure-sucre-cannelle. Enfourner environ 25 min, puis laisser refroidir et servir en tranches.