Moka au café

Ingrédients :

- 1 génoise

- 200 g de sucre

- 1/4 l d'eau

- Rhum

- amandes éffilées grillées

- Crème au beurre

1° Découper une génoise en 3 disques.

2° Préparer un sirop en faisant fondre 200 g de sucre dans 1/4 l d'eau. Une fois le mélange refroidi, ajouter le rhum pour parfumer.

3° Puncher les disques de génoise avec le sirop.

4° Faire une crème au beurre aromatisée au café et la répartir sur le premier disque.

5° Poser le deuxième disque afin de recouvrir la crème au beurre.

6° Etaler de nouveau de la crème au beurre sur le deuxième disque, puis la recouvrir du troisième.

7° Masquer le contour du gâteau avec de la crème au beurre, en une couche fine. Faire de même pour le dessus du gâteau.

8° Disposer les amandes grillées sur le contour du gâteau.

9° A l'aide d'une poche à douille décorer le dessus du gâteau de crème au beurre.

10° Maintenir le gâteau bien au froid.