Briouattes à la Kefta

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

- 1 oignon

- 5 brins de coriandre

- 5 brins de persil plat

- 300 g d'agneau

- 3 pincées de canelle en poudre

- 3 pincées de cumin en poudre

- 2 oeufs

- 8 feuilles de brick

- 4 CàS d'huile de friture

- Huile

- Sel et poivre

1° Eplucher l'oinon et le couper finement.

2° Laver et couper la coriandre et le persil.

3° Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile, faire revenir l'oignon 3 min.

4° Ajouter la viande, la canelle et le cumin. Saler et poivrer.

5° Laisser cuire 10 min en remuant régulièrement.

6° Ajouter la coriandre et le persil.

7° Verser la viande dans un saladier et la mélanger aux oeufs.

8° Détacher délicatement les feuilles de brick.

9° Découper chaque feuille en deux.

10° Plier chaque demi-feuille dans le sens de la longueur.

11° Déposer 1 cuillèrée de préparation sur le côté droit de la feuille de brick, puis la replier en triangle.

12° Dans une grande poêle, faire chauffer les 4 CàS d'huile et faire dorer les briouattes 4 min en les retournant.