Tour de thon, chèvre frais et petits légumes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 200 g de fromage de chèvre frais

- 1 aubergine

- 1 courgette

- 2 petites boites de thon au naturel

- 1 citron

- Aneth

- 3 CS d'huile d'olive

- Sel et poivre

- Piment d'Espelette

1° Couper la courgette et l'aubergine en fines lamelles et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Reserver.

2° Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre frais, l'huile d'olive et le piment d'Espellete. Rerserver.

3° Dans un bol, mélanger le thon, un peu de jus de citron, un filet d'huie d'olive et l'aneth. Saler et poivrer.

4° Sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, placer 4 emporte-pièces d ela taille d'un ramequin. Déposer sur le fond, une rondelle d'aubergine, puis du thon, puis des courgettes et enfin de la préparation au chèvre.

5° Reserver au frais et démouler juste avant de servir.