Gâteau croustillant au chocolat et speculoos (pas encore testée)

Ingrédients : (pour 6 personnes)

Pour la couche épicée :

- 200g de spéculoos

- 80g de beurre

Pour la couche croustillante :

- 00g de crêpes dentelles

- 100g de pralinoise

Pour la couche fondante :

- 200g de chocolat noir pâtissier (70% caco de préférence)

- 20 cl de crème liquide

- 50g de beurre

 

1° Mixer les spéculoos, ajouter le beurre pour obtenir une boule « sablée ».

2° Mettre une couche de ce biscuit au fond du rectangle pâtissier, puis tasser à l’aide d'une fourchette. Mettre au frais.

3° Ecraser les crêpes dentelles puis les mélanger avec la pralinoise fondu (au bain marie).

4° Ajouter une deuxième couche dans le rectangle puis tasser à nouveau et placer au frais.

5° Faire chauffer la crème puis y faire fondre le chocolat, retirer du feu et ajouter le beurre. Mélanger pour obtenir une ganache lisse et homogène.

6° Laisser tiédir la ganache puis verser une dernière couche pour remplir le rectangle.

7° Placer au frais pendant minimum 4 h (ou de préférence toute une nuit) avant de servir.

Recette issue du site suivant : www.recetteshanane.com