Mousse de mascarpone banane framboise

Ingrédients : ( pour 8 coupes )

- 4 bananes

- 450 g de framboises

- 2 CS de jus de citron

- 3 blancs d'oeufs

- 375 g de mascarpone

- 3 biscuits roses de Reims

- 4 CS de sucre en poudre

- 1 CS de sucre glace

1° Peler les bananes et les couper en rondelles. Y ajouter le jus de citron et 2 CS de sucre en poudre, puis mixer.

2° Fouetter le mascarpone avec le reste du sucre en poudre afin de le rendre aérien. Incorporer la purée de banane à la spatule.

3°Faire monter les blancs en neige avec le sucre glace. Mélanger délicatement les blancs en neige et le précédent mélange.

4°Repartir les framboises dans le fond des coupes et les recrouvrir de la mousse à la banane ou mélanger les framboises à la mousse de banane.

5° Reserver au frais pendant au moins 2h.

6° Au moment de servir, saupoudrer les biscuits roses de Reims grossièrement écrasés sur les coupes.