Dacquoise aux noix

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :

- 8 blancs d'œufs

- 150 g de sucre semoule

- 150 g de sucre glace

- 85 g de noix en poudre

- 80 g de poudre d'amandes

- 40 g de farine

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Monter les blancs d'œufs en neige, puis lorsqu'ils sont au 3/4 montés, verser le sucre semoule en 3 fois.

3°Dans un bol, tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la poudre de noix. Puis à l'aide d'une spatule en bois, incorporer le mélange aux blancs en neige. Mélanger délicatement en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs.

4° Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposer dessus un cercle ou un rectangle à pâtissier (selon la forme du gâteau souhaité).

5° Verser le mélange dans le cercle ou le rectangle, puis saupoudrer de sucre glace.

6° Enfourner pour 15 min environ. Le biscuit doit rester tendre.