Galette des rois

Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
- 185 g d'amandes en poudre
- 185 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 3 oeufs entiers

- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 3 cuil. à soupe de rhum
- 1, 5 cuil. à café d'extrait d'amande amère

1° Préchauffez le four à 200 °C.

2° Ramolissez le beurre en le mettant 30 secondes au micro-ondes. (attention, il ne faut pas qu'il soit fondu, sinon fera fondre la pâte feuilletée)

3° Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez.

4° Déroulez la première pâte feuilletée à plat. Etalez dessus la préparation, en prenant soin de ne pas en mettre sur les bords de la pâte. Cachez la fève dans la préparation.

5° Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau.

6° Déroulez la deuxième pâte feuilletée et déposez la sur la première.

7° A l'aide d'une fourchette, appuyer sur les bords afin de coller les deux pâtes.

8° Etalez le jaune sur la galette afin que celle-ci dore mieux. A l'aide d'un couteau, faites des traits de gauche à droite, puis de droite à gauche afin de faire des losanges. (N'appuyez pas trop fort, sinon vous risquez de percer la pâte feuilletée)

9° Descendez la température du four à 180 °C. Enfournez la galette jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.(environ 30min)