Quiche aux légumes (pas encore testée)

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients : (pour 6 personnes)

- 500g de pâte brisée

- 200g de tomates

- 200g de brocoli

- 200g de courgettes

- 200g de petits pois frais

- 20cl de crème fraiche

- 50g de parmesan

- 3 jaunes d'oeufs

- 1 pincée de iment de Cayenne

- farine, beurre, sel

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Laver les légumes. Détailler le brocoli en bouquets, couper les courgettes en rondelles et tailler les tomates en cubes.

3° Plonger les petits pois dans l'eau bouillante salée et les faire cuire 20 min. Egoutter et réserver.

4° Mettre les courgettes et brocolis dans le même panier d'un cuit-vapeur et les faire cuire 15 min.

5° Beurrer 6 petits moules à tartelette. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. La Piquer avec une fourchette. Y découper 6 disques de la taille des moules.

6° Garnir les moules avec la pâte et y répartir les légumes dans le fond de tartelettes.

7° Fouetter la crème avec les jaunes d'oeufs.

8° Ajouter le piment de Cayenne et saler.

9° Verser l'appareil sur les légumes.

10° Râper grossièrement le parmesan et recouvrir les tartlettes.

11° Ajouter un peu de beurre par dessus et enfourner.

12° Laisser cuire 35 min.