Roulés de poulet à la thaïlandaise

Ingrédients : (pour une dizaine de pièces)

- 1 pâte feuilletée

- 100 g de blanc de poulet

- 75 g de pancetta

- 1 oeuf

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon

- 1 piment oiseau épépiné et finement hâché

- 1 CS de coriande fraîche

- 1/2 CC de gingembre frais râpé

- 1/2 CC de nuoc mâm

- 1 CS de graines de sésame

- 1 jaune d'oeuf

 

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Mixer le poulet, la pancetta, la coriandre, l'oignon, le piment, l'ail, l'oeuf, le gingembre et le nuoc mâm.

3° Dérouler la pâte feuilletée et 3 bandes larges, puis en rectangles. Répartir la farce sur la moitié de chaque rectangl, puis rouler chaque rectangle et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4° A l'aide d'un pinceau, badigeonner les rouleaux de jaune d'oeuf, puis parsemer dessus des graines de sésame.

5° Enfourner pour 20 min.