Fleurs aux amandes (oriental)

Temps de préparation : 1h30

 

Ingrédients : (pour 20 pièces)

Pour la pâte :

- 125g de farine

- 1 cc de beurre

- 1 pincée de sel

- Eau de fleur d'oranger

Pour la farce :

- 125g d'amandes en poudre

- 75g de sucre en poudre

- 1 cc de beurre

- Eau de fleur d'oranger

Pour la déco :

- Clous de girofle

- Miel

1° Pour préparer la farce : Dans un saladier, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre. Puis ajouter l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2° Façonner des boules de la taille de cerises avec la farce et les reserver.

3° Préchauffer le four à 180°C.

4° Pour préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre, le sel et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule avec la pâte, l'emballer dans du film plastique et la laisser reposer 30min.

5° Etaler la pâte très finement (1mm d'épaisseur), puis à l'aide d'un couteau, découper des lignes puis des carrés (5cm de côté).

6° Couper le centre de chaque côté de carré. Déposer une boule de farce au centre et rabattre les coins du carré vers le centre de façon à enfermer la farce, puis pincer fortement les coins. Fixer les 4 coins sur le haut de la boule à l'aide d'un clou de girofle.

7° Poser les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10min.

8° A la sortie du four, baigner les gâteaux dans du miel tiède.

 

PS : Vous pouvez remplacer le miel par du sirop de glucose au miel.