Palets bretons

Préparation : 20min
Repos de la pâte : 1h30
Cuisson : 20min

Ingrédients : (Pour 30 pièces)
- 250 g de beurre demi-sel
- 190 g de sucre en poudre
- 380 g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique

1° Faites ramollir le beurre à l'aide d'une spatule. Incorporez le sucre et le sucre vanillé, puis battez jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les jaunes d'oeufs, puis la farine tamisée avec la levure. Mélangez sans trop travailler la pâte. Rassemblez-la en boule et réservez-la pendant 30min au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire.

2° Sur le plan de travail fariné, divisez la pâte en 2 parts égales. Formez 2 rouleaux de 4 cm de diamètre. Emballez-les dans un film alimentaire et réservez-les 1h au réfrigérateur.

3° Préchauffez le four à 170 °C. Découpez les rouleaux en tranches de 1 cm d'épaisseur. Déposez chacune d'elles dans un moule ou dans un moule à muffins de 5 cm de diamètre. Enfournez pendant 20min.