Pâte à gauffres

Pour 24 pièces:
- 3 oeufs
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 50 cl de lait
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- Huile pour le gaufrier

1° Faites tiédir le lait dans un casserole. Hors du feu, faites-y fondre le beurre en morceaux. Mettez la farine dans une terrine. Creusez un puits. Ajoutez-y les oeufs, le sucre, la levure et le sel. Tournez avec une cuillère en bois.

2° Quand le mélange est devenu lisse, versez lentement le lait au beurre sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Il ne doit pas y avoir de grumeaux.

3° Vous pouvez faire cuire vos gaufres.

Variantes: Vous pouvez aussi parfumer la pâte de quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger ou encore d'un peu de rhum.