Pâte sucrée

Préparation : 45min
Repos de la pâte : 1h30

Ingrédients : 
- 125 g de beurre
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel

1° Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre glace et le sel. A l'aide d'un fouet, incorporez l'oeuf. Ajoutez la farine tamisée sans trop travailler la pâte. Réservez-la 1h au réfrigérateur.

2° Sur un plan de travail, pétrissez la pâte en l'écrasant sous la paume de la main. Coupez la pâte en 4 morceaux, superposez-les et écrasez le tas de pâte à la main. Procédez de la même manière 3 fois. Laissez reposer à nouveau 30min au réfrigérateur avant de l'utiliser.