Petits gâteaux à la noix de coco (oriental)

Temps de préparation : 1H30

 

Ingrédients : (pour environ 35 pièces)

- 125g de sucre en poudre

- 63g de beurre

- 1/2 verre à thé d'huile

- 1 jaune d'oeuf

- 1 oeuf entier

- 1 cc de maïzena

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 200g de farine

- 1 pot de confiture d'abricots

- 250g de noix de coco râpée

- 2 CS d'eau de fleur d'oranger

 

1° Préchauffer le four à 180°C.

2° Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, le beurre et l'huile jusqu'à l'obtention d'un mélanger crémeux.

3° Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, lesucre vanillé, la levure, la maïzena et la farine.

4° Façonner des petites boules de la taille d'olives, et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sufurisé.

5° Enfourner 10min.

6° Faire chauffer 6 CS de confiture d'abricots avec l'eau de fleur d'oranger dans une casserole. Y tremper les boules, puis coller deux boules ensembles afin de former un seul gâteau.

7° Rouler ces gâteaux dans la noix de coco râpée et les disposer dans un plat.

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