Petits gâteaux à la pistache (oriental)

Temps de préparation : 1h

 

Ingrédients : (pour 10 pièces)

Pour la pâte sablée:

- 75g de farine

- 30g de beurre mou

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 cc de sucre

- 1Oml d'eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

- 5Og de pistaches concassées

- 25g d'amandes en poudre

- 25g de sucre

- 1/2 CS de beurre fondu

- 5ml d'eau de fleur d'oranger

Pour la déco:

- Quelques pistaches entières

 

1° Pour préparerla pâte : Mélanger entre ses mains la farine, le sel et le beurre mou. Ajouter le sucre en poudre et le jaune d'oeuf, mélanger, puis verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

2° Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 30min.

3° Préchauffer le four à 180°C.

4° Préparer la farce : Mélanger les pistaches concassées, les amandes en poudre, le sucre et le beurre fondu. Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit afin de réunir tous les ingrédients. Former 10 petites boules et les reserver.

5° Etaler finement la pâte sablée (1mm d'épaisseur) et à l'aide d'un emporte pièces, découper 10 cercles.

6° Poser une boule au milieu d'un cercle de pâte et l'envelopper pour obtenir une boule parfaite. A l'aide d'un couteau, faire des incisions pour décorer, puis enfoncer une pistaches sur le dessus.

7° Enfourner 15min. A la sortie du four, tremper les gâteaux dans du miel tiède, les égoutter et les poser dans des caissettes en papier.

 

PS : Le miel peut être remplacé par du sirop de glucose au miel.