Petits roulés aux cacahuètes (oriental)

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 2h

 

Ingrédients : (pour une dizaine de pièces)

- 125g de cacahuètes grillées non salées

- 75g de noix de coco râpée

- 75g de petits lu moulus

- 1 boite de lait concentré sucré

- 1 cc d'huile

- 100g de chocolat noir

 

1° Moudre finement 100g de cacahuètes et hâcher grossièrement les 25g restant.

2° Moudre finament la noix de coco râpée.

3° Dans une cocotte d'eau bouillante, placer la boite de lait concentré sucré et la laisser cuire pendant 45 min. Il faut obtenirune crème caramélisé. Laisser refroidir avant d'ouvrir.

4° Dans un saladier, mélanger les cacahuètes moulues, les cacahuètes hâchées, les biscuits moulus, le noix de coco moulue et le lait concentré caramélisé. Reserver la pâte.

5° Faire fondre le chocolat noir, puis ajouter l'huile afin de lisser le chocolat.

6° Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Décoller le papier sulfurisé du dessus, et recourvrir la pâte avec le chocolat noir fondu.

7° Enrouler la pâte sur elle-même délicatement à l'aide du papier sulfurisé du dessous. Enveloper le roulé dans du film plastique et mettre au congélateur pour 2h.

8° Couper le roulé en tranches de 1 cm et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.