Sablés aux noix de pécan

Ingrédients: (Pour une vingtaine de biscuits)

- 150 g de noix de Pécan torréfiées

- 350 g de farine

- 1/2 cc de levure chimique

- 2 pincées de fleur de sel

- 230 g de beurre à T° ambiante

- 150 g de sucre glace

- 1 œuf

- 2 cc d’extrait naturel de vanille

 

1° Torréfier les noix de Pécan 10 min au four à 150°. Une fois refroidies, les mixer finement.

2° Tamiser la farine et la levure puis la mélanger avec la fleur de sel.

3° Dans le bol du robot équipé de la feuille, faire blanchir et mousser  2 min environ le beurre pommade et le sucre glace à vitesse moyenne.

4° Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille, puis réduire la vitesse et ajouter la farine puis la moitié des noix de pécan.

5° Filmer la pâte et la réserver 30 min au réfrigérateur pour la faire durcir.

6° Préchauffer le four à 180°.

7° Former des boudins de pâte et les rouler dans les noix de pécan restantes.

8° Les déposer sur les plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et laisser cuire 15 min en intervertissant les plaques à mi-parcours jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et craquelés.

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