Ojja merguez

Ingrédients :

- 500g merguez
- 4 oeufs
- 1 oignon
- 2 gousses d'aïl
- 1 poivron vert

- 1 poivron rouge
- 1 CS de concentré de tomates
- Huile d'olive
- 1/4 c. à café de harissa
- Sel, poivre



1° Faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux dans l'huile d'olive.

2° Ajouter les poivrons coupés en morceaux, le concentré de tomates, les gousses d'aïl écrasées.

3° Saler, poivrer et ajouter 1 cc de harissa.

4° Ajouter les merguez coupées en petits morceaux avec un demi verre d'eau. Mélanger le tout. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min.

5° Casser les œufs sur la préparation. Les couvrir avec un peu de sauce en évitant de les casser. Mélanger doucement pour que le blanc cuise avec la préparation pendant quelques minutes.

6° Manger chaud avec du pain.