Minestrone (pas encore testée)

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 1CS d'huile d'olive

- 280g de lardons

- 2 oignons moyens emincés

- 2 gousses d'ail pilées

- 1 carotte coupée en dés

- 2 petites pommes de terre en morceaux

- 2 branches de céleri émincées

- 1,5 L de bouillon de boeuf

- 400g de tomates en conserve

- 2 CS de concentré de tomates

- 150g de macaronis

- 60g de petits pois surgelés

- 80g de chou détaillé en chiffonnade

- 2 petites ourgettes coupées en dés

 

1° Faire chauffer l'huile dans une cocotte pour y faire revenir les lardons, les oignons, l'ail, la carotte, les pommes de terre et le céleri.

2° Ajouter le bouillon, les tomates avec leur jus et le concentré de tomates.

3° Laiser mijoter 30min, en remuant de temps en temps.

4° Incorporer les pâtes, les petits pois, le chou et les courgettes.

5° Laisser cuire encore 10min à découvert.

6° A accompagner de parmesan râpé et de tranches de pain de campagne grillées.