Poulet aux poivrons et aux amandes

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet coupés en morceaux

- 1 oignon moyen haché grossièrement

- 1 morceau de gingembre frais

- 3 gousses d'ail

- 28 g d'amandes mondées

- 1 gros poivron rouge coupé en morceaux

- 1 CS de cumin en poudre

- 2 CC de coriandre en poudre

- 1 CC de curcuma

- Poivre, Sel

- 150 ml d'eau

- 2 CS de jus de citron

- Huile d'olive

 

1° Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les blancs de poulet. Puis reserver le poulet au chaud dans une assiette.

2° Dans un mixeur, broyer l'oignon, le gingembre, l'ail, les amandes, le poivron, le cumin, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

3° Verser la pâte dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive et faire cuire pendant 10 min. Ajouter les blancs de poulet, l'eau et le jus de citron, puis couvrir et laisser mijoter 25 min en remuant de temps en temps.

4° Servir avec du riz.