Soupe de courge butternut aux épices

Ingredients (pour 8 personnes):

- 1 courge butternut

- 1 poivron

- 1 oignon

- 1 branche de céleri

- 1 pincée de sel

- 1 CS de cumin en poudre

- 1 cc de canelle

- 1 pincée de piment d'Espelette

- 2 CS d'huile d'olive

- 1,5L à 2L de bouillon de volaille ou de légumes 

- 2 CS de graines de courges décortiquées 

1. Eplucher la courge butternut et enlever les graines. La couper en cubes d'1cm. Laver la branche de céleri et la couper en tronçons d'1cm. Couper l'oignon et le poivron.
2. Mettre tous les légumes dans un saladier avec la pincée de sel, le piment d'Espelette, la canelle et l'huile d'olive. Mélanger le tout puis verser sur une plasue de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfourner 45min dans le four préalablement préchauffé à 180.
4. Mixer les légumes avec 1,5L de bouillon, ajuster la quantité de bouillon en fonction de la texture de soupe souhaitée.
5. Parsemer des graines de courges sur la soupe avant de la servir chaude.